ANTIPASTI
TARTARE DI SALMONE, AVOCADO E YUZU€. 18,00Tartare di salmone tagliata al coltello con avocado e yuzu (4)
PROSCIUTTO CRUDO SAN DANIELE E BURRATINA€ 22,00(7)
MINI TARTARE di FILETTO ARGENTINO€ 22,00120 gr.”con i suoi condimenti, servita con pane carasau e songino (1,3,10)
MINI TARTARE DI FILETTO ARGENTINO, FOIS GRAS, ACCIUGHE DEL CANTABRICO E MELA ESSICATA€. 30,00120 gr., condita olio e pepe, unisce la morbidezza del filetto al gusto intenso del fois gras, con aggiunta di acciughe del Cantabrico e mela essicata (4)
PROVOLETA€ 12,00provolone dolce scottato alla plancia con salsa chimichurry (7)
PALETA IBERICA DI PATANEGRA€. 28,00
FIORI DI ZUCCA€.18,00Ripieni di ricotta di bufala, nocciole e limone, su crema di piselli e zucchine croccanti (7,8)
CICORIA E FAVE€. 16,00cicoria saltata in olio extravergine su purea di fave , crostoni di pane grigliato (1)
INSALATA DI CARCIOFI e SCAGLIE DI GRANA14,00INSALATA DI CARCIOFI e SCAGLIE DI GRANA (7)
CALAMARO RIPIENO€.20,00Calamaro ripieno di verdurine e ricotta di bufala, su salsa alla puttanesca e aria agli agrumi (4,7,)
CARPACCIO DI MANZO, SALSA TONNATA, POMODORI SECCHI E PAN BRIOCHE€.18,00CARPACCIO DI MANZO, SALSA TONNATA, POMODORI SECCHI E PAN BRIOCHE (1,3,4)
PRIMI PIATTI
RISOTTO PUPI€.32,00alla milanese con cuore di ragu’ di entrana di vitello (come lo mangia Javier) (3,7,9)
RIGATONI " PASTIFICIO MANCINI"€ 22,00rigatoni grezzi con ragù di filetto argentino, riccioli di Grana Padano D.O.P(1,7,9)
SPAGHETTONE QUADRATO " PASTIFICIO MANCINI" al POMODORO€ 14,00con salsa di pomodoro, pomodorini cherry e basilico fresco (1)
RISOTTO CON TRIGLIE DI SCOGLIO, VELLUTATA DI ZUCCHINE E SALSA ALLA PROVOLETA€. 26,00RISOTTO CON TRIGLIE DI SCOGLIO, VELLUTATA DI ZUCCHINE E SALSA ALLA PROVOLETA (4,7)
RISOTTO ALLA MILANESE€.18,00mantecato con burro e grana padano D.O.P.(7)
SPAGHETTONE QUADRATO "MANCINI" con gamberoni argentini cotti e crudi, crema di carciofi e le sue chips€.28,00SPAGHETTONE QUADRATO “MANCINI” con gamberoni argentini cotti e crudi, crema di carciofi e le sue chips (1,2)
TAGLIOLINI FRESCHI ALL’UOVO E TARTUFO NERO€.32,00
MEZZI PACCHERI CACIO E PEPE CON ENTRANA DI VITELLO€.18,00MEZZI PACCHERI CACIO E PEPE CON ENTRANA DI VITELLO (1, 7)
TAGLIATELLE AI FUNGHI PORCINI€.24,00Tagliatelle fresche con funghi porcini*
SECONDI PIATTI
di carne
Filetto di angus€ 37,00alla griglia 250 gr, provenienza Argentina
Tagliata di angus€ 28,00con rucola, pomodorini e scaglie di grana 220 gr, provenienza Argentina (7)
Entrana di vitello€ 28,00con patate al forno 250 gr.
Ribeye€. 36,00(costata senza osso) 300 gr., provenienza Argentina
Tartare di filetto di angus argentino 180 gr€. 28,00di angus argentino 180 gr., provenienza Argentina
Filetto “PUPI”€. 38,00con carciofo alla giudea, 250 gr.
Filetto Brasile al negroni sbagliato e rosti’ di patate€. 38,00Filetto Brasile al negroni sbagliato e rosti’ di patate
Cotoletta alla Milanese€. 35,00di vitello con rucola e pomodorini, provenienza Italia/Olanda(1,3,6,10)
Galletto€. 24,00intero alla piastra, provenienza Italia- Olanda
BRISKET COTTO A BASSA TEMPERATURA€. 32,00Punta di petto di manzo cotta a bassa temperatura con la sua demi glace e patate al forno
“EL TRACTOR 4” RIBEYE ARGENTINO 800 gr. (per 2 px)€.95,00Una “cavalcata” che non finisce mai…800 gr di costata senza osso servita con pure’ di patate allo zafferano e spinaci, tris di salse (bernese, senape e chimichurry)
Fiorentina T bone U.S.A. o Polonia "Mazura"€.130,001-1,1 Kg. servita con verdure, patate al rosmarino,salsa bernese, senape e chimichurry, provenienza Germania
Chateaubriand di angus alla griglia (per 2 px)€.95,00600 gr., servita con patate al rosmarino,salsa bernese, senape e chimichurry, provenienza Argentina
Grigliata (per 2 px)€. 140,00filetto brasile, controfiletto argentino, ribeye argentino, entrana di vitello, salamella, serviti con patate al forno, pure’ di patate allo zafferano, spinaci, tris di salse ( bernese, senape e chimichurry)
Tomahawk Irlanda€. 95,00di Angus 1 Kg. circa – provenienza Irlanda
WAGYU GIAPPONE€. 130,00Ribeye 200 gr., provenienza Giappone
WAGYU AUSTRALIA€. 90,00Filetto 280 gr., provenienza Australia
WAGYU AUSTRALIA€. 170,00chateaubriand di wagyu 600 gr., provenienza Australia
CARRE’ DI MAIALE BBQ€. 32,00Carre’ di maiale cotto a bassa temperatura con salsa di fondo bruno, miele e aceto di mele e bbq sauce, con patate al forno
SECONDI PIATTI
di pesce
- LINGOTTO DI BRANZINO SCOTTATO AL TIMO LIMONE CON FUNGHI PORCINI€. 36,00LINGOTTO DI BRANZINO SCOTTATO AL TIMO LIMONE CON FUNGHI PORCINI* (4)
CONTORNI
VERDURE ALLA GRIGLIA€ 10,00
PATATE AL FORNO€. 7,00
INSALATA DI POMODORINI€.8,00
FINOCCHI GRATINATI CON SALSA DI PARMIGIANO€.9,00
DESSERT
TIRAMISU’€ 10,00come una volta (1,3,7)
CREMA AL MASCARPONE€ 12,00con amarene e frutti di bosco, fragole, scaglie di cioccolato, polvere di cannella, servita con shot di Saint Germain e cranberry juice (3,7)
TORTINO AL CIOCCOLATO FONDENTE€ 12,00con cuore di cioccolato bianco ,servito su crema inglese (1,3,7)
- SEMIFREDDO ALLA VANIGLIA CON GLASSA DI YUZU E LIMONE E SALSA DI MELONE E LAMPONE€.12,00SEMIFREDDO ALLA VANIGLIA CON GLASSA DI YUZU E LIMONE E SALSA DI MELONE E LAMPONE ( 1,3,7)
PANNA COTTA€.10,00servita con frutti di bosco e fragole (7)
TRIPLETE DI TORTINI€.24,00Tortino al cioccolato fondente, al latte e al caramello (1,7)
CREME BRULEE€ 10,00servita con shot di Caramello sour profumato alla vodka (3,7)
- AFFOGATO ALL’ANTICA FORMULA€ 10,00gelato alla crema affogato nelvermouth Carpano Antica Formula (3,7)
CAPPUCCINO DI FRUTTA€.14Frutti di bosco conditi con limone e zucchero a velo, salsa inglese e meringa flambe’ (3,7)
- SORBETTO€. 8,00limone
SORBETTO AGLI AGRUMI€.10Sorbetto agli agrumi
- I NOSTRI GELATI€. 8,00cioccolato, crema, nocciola, mango, stracciatella, pistacchio, dulce de leche, liquirizia
Coperto €. 5,00 ( include flüte di benvenuto, entrée e peti four a fine pasto)
