Descrizione
Angus Australia 1 kg. ca (+- 10%)
Una delle eccellenze delle carni. Chiamato cosi perche ricorda l’arma degli indiani di una volta, è in realtà la parte costata con osso lungo. Sapore intenso gustoso, grasso quanto basta, da cuocere intera e poi da scaloppare e servire.
Cottura raccomandata: sangue, medio, medio-cotto
Abbinamento vino: Amarone Masi 2013 (vedi lista vini)
