Descrizione
Razza bavarese kg. 1 ca
Chi non conosce la Fiorentina! La famosa T che racchiude da una parte il controfiletto e dall’altra il filetto.
Frollatura 30 gg per avere un gusto e morbidezza unica. Da cuocere in griglia 7 minuti per parte possibilmente senza girare continuamente.
Cottura raccomandata: sangue, medio, medio cotto
Abbinamento vino: Amarone Masi 2013 (vedi lista vini)
