ANTIPASTI
BRESAOLA ARTIGIANALE NOBILI16,00Un prodotto realizzato ancora con metodi artigianali dalla famiglia NOBILI, senza conservanti, dal colore rosso vivo e dal sapore unico e inimitabile. Una vera eccellenza italiana.
CRUDO SAN DANIELE E BURRATINA€ 20,00
MINI TARTARE di FILETTO ARGENTINO€ 18,00120 gr.”con i suoi condimenti, servita con pane carasau e songino
PROVOLETA€ 12,00provolone dolce scottato alla plancia con salsa chimichurry
CANNOLI DI BLACK ANGUS E CAPRINI€. 18,00Cannoli di black Angus affumicato ripieni di caprini freschi, asparagi marinati (7)
- PALETA IBERICA DI PATANEGRA€. 22,00servita con Pan y Tomate
MINI TARTARE CON CAVIALE SIBERIAN€. 35,00Mini tartare di filetto argentino con maionese di vodka e caviale fresco
FIORI DI ZUCCA€.16,00ripieni di ricotta di bufala, nocciole e limone, dressing di cetrioli e melone (7,8)
BURRATINA E ACCIUGHE DEL CANTABRICO€ 12,00su salsa al prezzemolo, basilico fritto e acciughe
CICORIA E FAVE€ 14,00cicoria saltata in olio extravergine su purea di fave , crostoni di pane grigliato
CARPACCIO DI FILETTO€.45,00Carpaccio di filetto argentino condito sale e pepe, capesante leggermente marinate, caviale Siberian servito al tavolo
CAPESANTE20,00Capesante scottate e fagiolini su fonduta di pecorino e mandorle, perle di soia
MINI TARTARE AL TARTUFO28,00filetto argentino con grattugiata di tartufo nero al tavolo
TARTARE DI SALMONE18,00con pesche noci, perle di uova di salmone,vinaigrette agli agrumi, senape e menta (4,10)
PRIMI PIATTI
RISOTTO PUPI€.28,00alla milanese con cuore di ragu’ di entrana di vitello (come lo mangia Javier) (3,7,9)
RIGATONI " PASTIFICIO MANCINI"€ 18,00rigatoni grezzi con ragù di filetto argentino, riccioli di Grana Padano D.O.P(1,7,9)
SPAGHETTI al POMODORO€ 14,00con salsa di pomodoro, pomodorini cherry e basilico fresco (1)
SPAGHETTI ALLA CHITARRA CON SGOMBRI E BOTTARGA€ 20,00saltati con burro ai gamberoni argentini*, sgombri, scorza di limone e bottarga grattugiata al tavolo (1,2,4,7)
RISOTTO ALLA MILANESE€.18,00mantecato con burro e grana padano D.O.P.(7)
PACCHERI E ASPARAGI€ 18,00Paccheri freschi, crema di asparagi e stracciatella, punte di asparagi saltate con burro e salvia, granella di pistacchi (1,7,8)
TAGLIOLINI, BURRO AL CAVIALE e CAVIALE FRESCO SIBERIAN€.45,00Tagliolini di pasta fresca saltati con burro al caviale e caviale Siberian (10gr) (1,4,7)
LA CARBONARA e GLI SCAMPI€.26,00Spaghettone quadrato Mancini con crema alla carbonara e tartare di scampi* marinati (1,3,4,7)
SECONDI PIATTI
di carne
Filetto di angus€ 35,00alla griglia 250 gr, provenienza Argentina
Tagliata di angus€ 28,00con patate al forno 220 gr, provenienza Argentina
Entrana di vitello€ 26,00con patate al forno 250 gr.
Ribeye€. 34,00(costata senza osso) 300 gr., provenienza Argentina
Tartare di filetto di angus argentino 180 gr€. 28,00di angus argentino 180 gr., provenienza Argentina
Filetto “PUPI”€. 35,00con riduzione al Chianti Pupi e asparagi gratinati
250 gr.
Filetto Brasile, verdure e zabaione€. 38,00Filetto grill in crosta di erbette fini e pepe di Sichuan , verdure dorate e zabaione alla grappa barricata (3)
Cuberoll di angus€. 38,00con patate al forno 280 gr., provenienza U.S.A.
Cotoletta alla Milanese€. 28,00di vitello con rucola e pomodorini, provenienza Italia/Olanda
Galletto€. 20,00intero alla piastra, provenienza Italia
“EL TRACTOR 4” RIBEYE ARGENTINO 800 gr. (per 2 px)€.95,00Una “cavalcata” che non finisce mai…800 gr di costata senza osso servita con pure’ di patate allo zafferano e spinaci, tris di salse (bernese, senape e chimichurry)
Fiorentina T bone (per 2 px)€.80,001-1,1 Kg. servita con verdure, patate al rosmarino,salsa bernese, senape e chimichurry, provenienza Germania
Chateaubriand di angus alla griglia (per 2 px)€ 90,00600 gr., servita con patate al rosmarino,salsa bernese, senape e chimichurry, provenienza Argentina
Grigliata (per 2 px)€ 140,00filetto brasile, controfiletto argentino, ribeye argentino, entrana di vitello, salamella, serviti con patate al forno, pure’ di patate allo zafferano, spinaci, tris di salse ( bernese, senape e chimichurry)
Tomahaw Irlanda€. 95,00di Angus 1 Kg. circa – provenienza Irlanda
WAGYU GIAPPONE€. 130,00Ribeye 200 gr., provenienza Giappone
- WAGYU AUSTRALIA€. 75,00Filetto 280 gr., provenienza Australia
WAGYU AUSTRALIA€. 160,00chateaubriand di wagyu 600 gr., provenienza Australia
CARRE’ DI MAIALE BBQ32,00Carre’ di maiale cotto a bassa temperatura con salsa di fondo bruno, miele e aceto di mele e bbq sauce, con patate al forno
SECONDI PIATTI
di pesce
CONTORNI
- PATATE EROTICHE€ 9,00del Botinero con sale e pepe nero
- INSALATA MISTA€. 7,00
- INSALATA VERDE€. 7,00Inserisci qui la tua descrizione
- VERDURE ALLA GRIGLIA€ 7,00
- CRUDITÈ DI VERDURE IN PINZIMONIO€. 10,00
- PATATE AL FORNO€. 7,00Inserisci qui la tua descrizione
DESSERT
TIRAMISU’€ 8,00come una volta
CREMA AL MASCARPONE€ 10,00con torta sbrisolona e frutti di bosco, fragole, scaglie di cioccolato e polvere di cannella
TORTINO AL CIOCCOLATO FONDENTE€ 10,00con cuore di cioccolato bianco ,servito su crema inglese
ASSOLUTO10,00cuore di semifreddo al torroncino avvolto da crema gelato al tuorlo d’uovo e pan di Spagna
SEMIFREDDO AL PISTACCHIO€.13,00Semifreddo al pistacchio con perle di mango e lamponi, su salsa al lime
PANNA COTTA€.10,00servita con frutti di bosco e fragole
CREME CARAMEL€.10,00servito con salsa di fragole e vaniglia
CREME BRULEE€ 8,00la classica caramellata al tavolo
- AFFOGATO ALL’ANTICA FORMULA€ 10,00gelato alla crema affogato nelvermouth Carpano Antica Formula
- SORBETTO€. 8,00limone o litchi
- I NOSTRI GELATI€. 8,00cioccolato, crema, nocciola, mango, stracciatella, pistacchio, dulce de leche, liquirizia
Coperto €. 5,00
